源興香料公司
源興清湯腩香料包
1包

「源興」這款清湯牛腩香料包經特別調配，十分清香而風味突出；配一條白蘿蔔就可以輕鬆煮製港式風味清湯牛腩，讓人一試難忘。

香料包不單可以用來作清湯腩，也可作台灣的白滷水。

成份：八角、砂薑、桂皮、甘草、草果、白胡椒、香葉

「清湯牛腩」建議食譜：
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– 牛坑腩 兩斤
– 源興清湯腩香料一包
– 白蘿蔔 1個
– 新鮮南薑一塊 去皮
– 薑 2-3 片
– 新鮮香茅一條
– 蔥 3條
– 蔥花 少許
– 油 1湯匙
– 鹽 1-1.5茶匙
– 魚露 2茶匙
– 冰糖 一小塊
– 清水 2 公升

步驟：
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1) 先將牛坑腩洗淨。
2) 在大煲中放入牛坑腩、薑、蔥，加水至蓋過牛腩，開大火，水滾後轉中火，滾5分鐘。取出牛肉，用水沖乾淨血水。
3) 用水略為沖一沖香料包。
4) 鍋中加少許油燒熱，放入香料包稍微炒香後，加入已燙過的牛坑腩略炒一下。
5) 然後將水倒入，加入南薑、香茅和冰糖蓋上鍋蓋用大火煮滾後，轉中小火燜煮3小時至軟腍。
6) 當牛腩煮腍後，加入油、鹽、魚露和白蘿蔔塊續煮約 20分鐘即可。
7) 將牛腩取出，稍微放涼後就可以切塊。
8) 把切好的牛腩塊放回湯中燙熱一下，就可以連湯和白蘿一起放上碗，撒下少許蔥花即可食用。

香港百年老字號上環「源興香料公司」早於1912年成立，專營各類香料、西式香草、調味粉及食用色粉等，種類一應齊全。多年來深受客戶之愛戴，贏得各大小酒樓及餐廳的支持，信譽可靠，品質保證。