源興香料公司
麻辣火鍋香料包
1包

雞煲是香港很受歡迎的菜式，喜歡其醬汁濃郁，香辣惹味。食用時很有儀式感，先將香料爆香雞件，享受完嫩滑雞件，更可加入清湯配其他蔬菜、肉類作第二輪打邊爐。

雞煲做法簡單，精髓在於那些充滿辛香的香料，再配薑、蒜和紫洋蔥。這份「源興」的香料包麻香撲鼻，會讓你食得很滋味！

成份：八角、砂薑、桂皮、丁香、甘草、草果、川青混合、牛角椒、燈籠椒、白荳蔻

「麻辣雞煲」建議食譜：
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– 雞肉切塊
– 生抽
– 老抽
– 砂糖
– 花雕酒
– 生粉
– 麻油
– 薑
– 蒜
– 紫洋蔥
– 源興香料包（麻辣香料包）
– 豆瓣醬 (約兩湯羹)
– 辣椒碎（可根據個人口味添加）
– 清水或雞湯 (一碗)

步驟：
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1) 將雞肉洗淨並抹乾，切成塊狀。將生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油放入碗中，拌勻後將雞肉放入醃製，至少醃製1小時。
2) 熱鍋加熱，加點油，放入薑、蒜和紫洋蔥，用中小火炒香。
3) 加入源興麻辣火鍋香料包，繼續拌炒至香味散發出來。
4) 加入醃好的雞肉，炒至雞肉呈金黃色。
5) 加入豆瓣醬，拌勻使雞肉均勻裹上醬汁（約兩湯羹份量）。
6) 倒入一碗清水或雞湯，蓋上鍋蓋，用小火煮約10分鐘，直到雞肉熟透。
7) 待煲中的醬汁變得濃稠後，根據個人口味可以加入辣椒碎增添辣味，即可享用。
8) 完成麻辣雞煲，可加入清湯，待煮沸後開始享用麻辣火鍋。

香港百年老字號上環「源興香料公司」早於一九一二年成立，專營各類香料、西式香草、調味粉及食用色粉等，種類一應齊全。多年來深受客戶之愛戴，贏得各大小酒樓及餐廳的支持，信譽可靠，品質保證。