Brands:源興香料公司

源興香料公司
柬埔寨蒙多基里紅胡椒
(Mondulkiri Red Pepper) 38g

$60.00

「這不是普通的調味，而是時間在樹上留下的抗氧奇蹟。」

打破對傳統胡椒只有「死辣」的刻板印象。源自柬埔寨東部純淨高山地區，在肥沃的紅土上吸飽礦物質，直待果實完全熟透轉紅才手工採收。自帶優雅的花果香氣與微甜回甘，是美食界公認的「香料明珠」。

高地紅胡椒與普通黑白胡椒的本質差異來自採收時機的分別：
普通的黑白胡椒在果實尚處於綠色、未成熟的階段，就會被提早採收進行加工；而「蒙多基里高地紅胡椒」則必須 100% 留在樹上，耐心靜待吸飽紅土礦物質，直到完全熟透轉為艷紅，才經由人工悉心採集。

因為熟成度的根本差異，普通黑白胡椒風味偏向強烈的辛辣感，對舌尖的刺激性較高；高地紅胡椒則散發著濃郁的花果香氣與溫醇的微甜回甘，僅帶有淡淡、高雅的辛辣感，香氣極具層次，非常優雅。

普通的胡椒主要功能在於提供食物辣度，有時對腸胃的刺激性較大。而完全熟透的紅胡椒則凝聚了高密度的天然類胡蘿蔔素與高抗氧化劑，性質極為溫潤，在幫助消化、驅寒暖胃的同時，又完全不傷胃。

保存方式：請存放於乾燥的地方及避免陽光直接照射。

香港百年老字號上環「源興香料公司」早於一九一二年成立，專營各類香料、西式香草、調味粉及食用色粉等，種類一應齊全。多年來深受客戶之愛戴，贏得各大小酒樓及餐廳的支持，信譽可靠，品質保證。


*產品詳情請參閱包裝上說明
**圖片只供參考，一切以實物為準

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